¿Te ha pasado que quieres comer bien pero sientes que los ingredientes “fit” son carísimos o difíciles de conseguir? A veces, el cansancio del trabajo en ciudades como Bogotá o el calor de Medellín nos quitan las ganas de cocinar, y terminamos pidiendo un domicilio cargado de grasas trans.
La buena noticia es que en Colombia tenemos una despensa natural privilegiada. Esta receta de bowl de quinoa y pollo no solo es deliciosa, sino que utiliza productos saludables locales que equilibran tu energía y cuidan tu bolsillo. Es la solución definitiva para quienes buscan recetas fáciles en Colombia que realmente nutren.
📋 Ficha Técnica del Plato
| Concepto | Detalle |
| ⏱ Tiempo total | 20 – 25 min |
| 👥 Porciones | 2 personas |
| 💪 Dificultad | Fácil |
| 💰 Costo por porción | $8.500 – $11.000 COP |
🥗 Ingredientes (Medidas exactas)
Para que esta receta sea un éxito, la precisión y la calidad de los productos saludables son clave:
- 180g de Quinoa lavada (puedes usar quinoa blanca o trimix).
- 300g de Pechuga de pollo cortada en cubos de 2 cm.
- 1 Aguacate Hass mediano (el “oro verde” de nuestras tierras).
- 100g de Tomatitos cherry o tomate chonto picado en cubos pequeños.
- 50g de Espinaca baby fresca.
- 1 Limón Mandarino (su acidez es más equilibrada para el pollo).
- 15ml de Aceite de Oliva Extra Virgen.
- Sal y pimienta al gusto.
💡 Sustitutos locales:
- Si la quinoa se sale de tu presupuesto, puedes usar Arroz Integral o incluso Cebada Perlada, que es muy económica en las plazas de mercado.
- Si no tienes aceite de oliva, el Aceite de Coco (prensado en frío) es una excelente alternativa para sellar el pollo.
🌟 El ingrediente estrella: La Quinoa. Es una proteína completa que contiene los nueve aminoácidos esenciales. En Colombia, comprarla local ayuda a los agricultores de Boyacá y Cundinamarca, y es mucho más fresca que la importada.
👨🍳 Paso a Paso: El secreto de la textura
Sigue estos pasos para que tu bowl parezca de restaurante gourmet:
- Preparar la base (12 min): En una olla pequeña, pon la quinoa con el doble de agua y una pizca de sal. Tápala y cocina a fuego medio-bajo hasta que el agua se absorba y el grano se vea transparente con un pequeño “anillo” alrededor.
- Marinar el pollo (3 min): Mientras se hace la quinoa, mezcla el pollo con el zumo de medio limón, sal, pimienta y un toque de orégano.
- El sellado perfecto (5-7 min): Calienta una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Agrega el pollo y deja que se dore sin moverlo mucho. 🔥 Tip de Chef: No amontones el pollo; si la sartén es pequeña, hazlo en dos tandas para que se dore y no se “sancoche” en su propio jugo.
- Picar los vegetales (4 min): Corta el aguacate en láminas y los tomates a la mitad. Lava bien la espinaca.
- El aderezo (2 min): Mezcla el resto del limón con una cucharadita de miel (opcional) y el aceite de oliva restante.
- Ensamblaje: Sirve una base de quinoa, añade la espinaca, el pollo dorado, el aguacate y los tomates. Baña con el aderezo.
⚠️ Error común: Cocinar la quinoa con demasiada agua. Si queda tipo “mazamorra”, perderá esa textura crocante tan rica. Usa siempre la proporción 1:2 (una de grano por dos de agua).
🛒 Dónde comprar productos saludables en Colombia
Para conseguir los mejores precios y frescura, te recomiendo estos lugares:
- Quinoa y Semillas: Puedes encontrarlas en marcas propias de Éxito (Taeq) o Carulla. Si buscas mejores precios por kilo, visita tiendas como Gastronomy Market o mercados orgánicos en el barrio Chapinero de Bogotá.
- Proteína y Vegetales: Las plazas de mercado (Paloquemao en Bogotá o La Minorista en Medellín) ofrecen el pollo más fresco y aguacates a una fracción del precio del supermercado.
- Utensilios necesarios: Para esta receta, una buena sartén antiadherente es vital.
- Opción A (Económica): Sartén Universal (aprox. $45.000 COP) en Homecenter.
- Opción B (Intermedia): T-fal con Thermo-Spot (aprox. $85.000 COP) en Falabella o Mercado Libre.
- Opción C (Premium): Sartén de hierro fundido Victoria (marca colombiana) (aprox. $120.000 COP).
🌈 3 Variaciones Creativas
- Versión Picante: Agrega rodajas de jalapeño o un toque de Sriracha al aderezo de limón. El contraste con el aguacate es increíble.
- Adaptación 100% Colombiana: Cambia la espinaca por hogo o guiso criollo (tomate y cebolla larga sofritos) sobre la quinoa. Le da un sabor casero inigualable.
- Opción Vegana: Sustituye el pollo por Tofu firme marinado en soja o por garbanzos tostados con cúrcuma.
📊 Valor Nutricional (Por porción)
| Nutriente | Cantidad |
| Calorías | 420 kcal |
| Proteína | 35g |
| Carbohidratos | 45g |
| Grasas Saludables | 12g |
❓ Preguntas Frecuentes (FAQ)
- ¿Puedo prepararlo con antelación? ¡Sí! La quinoa y el pollo aguantan hasta 3 días en la nevera. Eso sí, corta el aguacate justo antes de comer para que no se oxide.
- ¿Qué hago si no encuentro quinoa? No te estreses. El cuscús o el trigo burgol funcionan igual de bien y se cocinan aún más rápido.
- ¿Cómo recalentar sin perder textura? Calienta solo la quinoa y el pollo. Los vegetales (espinaca, tomate, aguacate) deben estar fríos para mantener el contraste de temperatura del bowl.
- ¿Sirve para personas con diabetes? Sí, ya que la quinoa tiene un índice glucémico bajo y el aguacate aporta grasas de excelente calidad que ayudan a regular el azúcar.
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